做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。
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