做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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