做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。
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