做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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