做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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