做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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