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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -

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