做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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