做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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