做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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