做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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