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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时，下(xià )盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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