做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可(kě )品尝。
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