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  做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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