做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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