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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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