做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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