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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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