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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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