做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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