做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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