做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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