做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入(rù )少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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