做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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