做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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