做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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