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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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