做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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