做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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