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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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