做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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