做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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