做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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