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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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