做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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