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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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