做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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