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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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