做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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