做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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