做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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