做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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