做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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