做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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