做法:洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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