做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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