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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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