做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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