做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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