做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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